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| 今日も明日も羊肉は美味しい(^^)
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「丸焼き」それは男心を擽るキーワード。
丸ごと焼ける肉は世の中に色々あるが、これだけ珍しい丸焼きをやってみよう！
という男子はどれだけいるだろうか？？
今回はそんな丸焼きに挑戦してくださった通称「肴道」さんのお話です。
肴道さんは以前ベイビーラムの丸焼きにも挑んでくださってますので、丸ごと焼くならもうお手の物。
もう仔羊の丸焼きだけでは「欲求」が満たされないのか（笑）、今回はとても珍しい猪の丸焼きに挑戦です。
猪と言っても唯の猪では御座いません。
乳飲み猪、もちろん野生（ベイビーボアーなんて言いますね）。
実は、私もこれは食べた事が無く、肴道さんが食べる前に挑戦しようと思ったら、夏の忙しさの為に断念（涙）
肴道さんのレポートを私が待つ結果となってしまいました(^_^;)
さて、以下からは肴道さんのレポートです（いつもながら楽しそう♪）
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仔猪・羊・鶏の丸焼き
本物のバーベキュー（ＢＢＱ）第３弾。
今回は、贅沢に３種類の食材を丸焼くことに。
�〇特�（仔イノシシ）＊１頭（４ｋｇ）
�⇒咫淵薀燹縫皀眛�＊１本（３．５ｋｇ）
�７棔�４羽（計５ｋｇ）
今回も食材は、北海道の東洋肉店さんから購入。
伊豆にある１軒家を貸し切り、仲間２０数名と「丸焼き」を行いました。
今回は、３種類の食材を同時に焼いていく為に、新たな焼き台を製作。
こちらがその「丸焼き台」。一度に２つ丸焼きすることが出来ます。
仔猪と羊を「Ｗ（ダブル）丸焼き台」にセットし、塩・胡椒をし、ニンニクを埋め込んだ上で、スペシャルオイル（ガーリックオイル＋ローズマリー）で焼いていきます。
■Ｗ（ダブル）焼き
■仔猪
■羊（ラム）モモ肉
鶏は、４羽あるので、３羽を巨大焼き鳥に。１羽を塩釜焼きで調理。
焼き鳥は、塩・胡椒をし、串刺しにし、焼いていきます（真ん中１羽は、タンドリーチキン・スパイスで味付け）。
■巨大焼き鳥
焼くこと２〜４時間。
開き焼きした「仔猪」から出来上がりました。
■仔猪
臭みは無く、味の濃い豚肉といった感じ。天然モノの為か、身が締まっている。
あばらの肉・皮が特に美味。
■羊（ラム）モモ肉
前回のベビーラムに比べ、羊特有のニオイ・味があり、酒の肴に合います。
パリパリに焼いた脂身が最高です。
■鶏（巨大焼き鳥）
■鶏（塩釜焼き）
猪・羊に比べると、当然アッサリしているものの、肉は柔らかく非常に美味しく頂けました。
＊４羽いたので、１羽は丸揚げしても良かったですね。
つまみに手作りスモークチーズも振る舞いました。
出来立ての温かいスモークチーズも、酒の肴に最高ですよ。
これからも本物のバーベキューを多くの人に伝えるべく、様々な食材にチャレンジしていきます！
−−−−−−−−−−−−−以上−−−−−−−−−−−−−−
肴道さん、いつも本当に有り難う御座います。
これだけ準備されたBBQに参加する皆さんも本当に楽しいでしょうね(^^)
さて、肴道さん。
次回は何に挑戦しますか？？
いつでもご相談下さいませ(^^)
肴道さんのサイトはこちらです
http://matsu.titily.com/
