上海で羊水餃子

洪長興での２品目は水餃子。
ちなみに左箸に写っているのはしゃぶしゃぶ用の羊肉。
（この前のエントリーで羊の肉を掲載するのを忘れたので、少し登場させました）

急いで運んできた給仕係のお姉さんが、放り投げるようにおいていきました（笑）

さて、早速食べてみます。

調味料類は酢醤油が付いていましたが、まずはそのままで。

包みから溢れ出るスープというか、肉汁というか、とにかくジューシ〜。
ホフホフと絵に描いたような光景を目に浮かべてください。

そのまんまです♪

味付けは特に「羊」だからという感じではなく、日本で食べる事が出来る
水餃子の味付けと殆ど同じと感じました。

でも、具が羊。
ほんのりと薫る羊のフレーバーが、この水餃子に奥行きを与えています。

新鮮な羊を使った香りがしました。

水餃子の写真はあまりないので、おまけで下の写真を公開。

その昔、漫画「美味しんぼ」で読んだ記憶があるような（笑）
小麦粉を練って伸ばし棒状に巻いて、それを渦巻きのようにして焼き上げたもの。
（名前は葱油餅）

小麦粉をぱりぱりに焼いた香ばしさ、ごま油の香ばしさ、葱の香ばしさ。
これとおかずを一緒に食べるといった位置づけのものです。

このままおやつにしても美味しい。

もうひとつおまけ。

一緒に行った上海ジンのリクエスト。
羊ばかりで嫌気がさしたのかな（笑）

中国語（漢字）で「黒魚」。
あとで調べたのですが、実は雷魚（ライギョ）。

ヘイユーと発音するらしいです。

何となく見ためが淡水魚。

危険を察知した（有棘顎口虫の恐れ有り）私はシッカリと加熱しゃぶしゃぶして食べました。
良かった・・・刺身で食べなくて（笑）