羊の後ろ足カレー

表題は変（笑）ですが、後ろ足のスネ肉を輪切りにした、いわゆる「オッソブッコ」で羊肉カレーを作って頂きました。

東京のカレーの名店「デリー」さんにお願いしたオリジナルカレーです。
実はこれが第3回目のサンプル。

どの回もじつに美味いのですが、やはり羊肉専門の私としては今回のものがピカイチ。

大きめの輪切りが1袋に３つ入っています。
スネ肉なので適度な歯ごたえがあり、とても味わいが深いです。

カレーには羊の髄からでた出汁が存分に入っています。
複雑なスパイスの香りとが羊肉特有の香りと相成って食欲をそそります。

今月に入ってから凄いペースで羊カレーを食べていますので
どんなカレーを作って食べたかお見せします(^^)

羊の筋カレー

★★★（星みっつ！）

マトンカラヒ（羊のもも肉使用）茄子入り

★★★（星みっつ！）

ロガンジョシュ

★★★（星みっつ！）

マトンカラヒ（茄子なし）、肉は別調理

★★（星ふたつ！）

殆ど全部美味しかったのですが、意外に検討したのが自分で作った
「羊の筋カレー」。

トロトロに溶けたスジが絶品でした。