仔羊すき焼き

なにも羊肉ですき焼きをやらなくてもイイじゃない？って思われる方もいらっしゃるはず。
私も最初は「和牛でいいじゃあないか」（笑）って思ってましたが。。。実は旨い！

コストパフォーマンス良し
胃にも優しい（気がしました）。

そして最後には「羊肉でもいいじゃない」を通り越して「羊肉がイイ！」になってました。

もちろん使うのはすき焼きにあった部位を選びます。

普通のロール肉でも良いのですが、適度に脂肪がのり、且つ歯ごたえも宜しい肩ロース肉をチョイス。

肉色をみても食欲がわきます。
筋肉繊維（テクスチャー）の中に程よく配分された、いわゆる霜降り状態のお肉は
見た目だけをとっても、高級和牛のそれと遜色ありません。

さて、羊肉ですきやきをやる方法ですが、基本的には普通のすき焼きと同じ。
しいて言うならば「白滝」の横で肉を煮ない（笑）くらいです。

一つ挙げるとしたら「食すタイミング」。

これは羊肉特有ということではありませんが、加熱しすぎると堅くなりやすい性質があります。
羊の場合はこれが顕著なので、最初の写真のようにレア〜ミディアム程度で火を通すと、柔らかく・美味しく食べられます(^^)

いや〜、驚くことに本当に美味しい。

850円／100gくらいの和牛をたべるのであれば、コストパフォーマンスは絶対にこちらが上でしょう！

是非ともお試しいただきたい。
http://www.29notoyo.co.jp/onabe.htm