ラムのスジ肉トマト煮込み

定番の料理ですが、やはり美味しい。
そしてあらゆる部位を余すことなく使うことができるのでロスが出ない！
っと業者向けのように書いてしまいましたが（笑）

個人的にはスネ肉だったり、筋だったり、堅ければ堅いほど味わいが深く美味いと思います。
ご存じの通り、筋の裏側って一番美味しい部分ですしね。

部位に合わせて料理をしたら、普段は好かれずに残ってしまう部位も
主役と成り得るんですよね。