仔羊のコンフィ、香草パン粉焼き

P1040385.jpg

ラムのカッティングセミナーで食べた料理をご紹介。
骨付き背肉に香草を混ぜたパン粉をまぶし、塊のまま焼き上げてから切り分けます。
ロゼ色に焼き上げられた赤身がなんとも旨いです。

オーブンがあればご家庭でもなんとか出来る料理ですね。

Posted by わかだんな | ■羊肉で料理しました

トップページへ戻る