・File NO.14-ベイビーラム丸焼き＠わかだんな−その２

暇になったら（笑）回して遊びましょう！
焼いている途中にオリーブオイルを表面に塗りながら焼くのも
皮がパリパリになり、照りがでて美味しそうに焼けますよ！

・・・私は塗るのを忘れました。

たま〜に一カ所が焦げ付いていないかチェックしながら
焼きましょう。
肉厚の薄い部分や中央辺りは焼けやすいので、炭火の配分に
気を使って下さい。

余分な火力を利用して焼肉もできます（笑）
仔羊の丸焼きの分は必ず胃袋の余裕を残しておくこと！

皮がパリパリに焼けてきました(^^)
剥ぎ取って食べたいところですが、我慢我慢。

あ〜幸せ(^^)

全体的に色が変わってきました。
この頃になると、ベイビーラム自体がだんだんと縮んでくるので
棒に括り付けた本体も安定感を増してきます。

そろそろ食べる準備でもしましょう(^^)

待ちきれない子供達が指をくわえてやってきました（笑）
仕方がないので表面のパリパリの皮を進呈。

「もっと〜〜」

「我慢しなさい！」

写真（中）

とうとう、焼き上がりました。
空模様も心配だったので、ほんの少し早めに切り始めます。
焼けたところから包丁で削いで食べていきます。

一同感動！
美味い、美味い！

切りづらいかな？とも思っていたのですが
意外と切り分けやすい。

包丁は出来ることなら、刃渡りの長いものと短い物を2本用意したほうが
便利そうです。

肉を抑えるためのトング、大きめに切り分けた肉を
小さく切り分ける為のまな板は必需品。
写真は大きめのまな板。
これは色々と使えて便利でしたよ。

うっかりした事に、羊の背中に押してある刻印を切るのを忘れてました。
皆さんがやるときには、前日の下準備時に切っておいて下さい(^^;)

個体によって押してある所が若干違います。
もちろん、食べても毒にならないインクで押されていますが、
外した方が無難ですね。

この写真になるまで約20分、切り分けてからはあっと言う間の出来事。

実は、この位から更に食べられるんですね〜
それも通向けの箇所が沢山のこってます。

例えば肋の間。
なんとも香ばしく焼け上がったバラ肉の脂肪が美味。

忘れてならないのが、胴体の中にあるヒレ肉。
きっと１００ｇ以下しか食べられないので、みんながお腹一杯になってから
登場させましょう（笑）

腰のちょうど後ろ側、背骨にそって2本ありますので忘れずに！

肋骨の間まで食べ尽くす頃にはもうお腹一杯。

包丁でさばけない所は、火から下ろして手でちぎってた食べます（笑）
手がベタベタになりながら、そしてベタベタの手でもったグラスを持ちながら、本日の丸焼きは終了。

時折、雨が降りしきる中での丸焼き大会でしたが、
寒くも暑くもない程よい気候で、無事終えることが出来ました。

みなさん、お疲れさま〜
またやろうぜ！