★わかだんなが羊を食べ尽くす: ジンギス岩リターンズ

先日の２㎝厚に引き続き３㎝厚を試します！

厚さ通り、２㎝のものより重量感があります。

み尋さん曰く「ハードに使って欲しい」と言うことでしたので、
今回は業務用のバーナーを用意し最大火力で熱してみます！

写真の台はわかだんなの父「社長」自慢のオーダーメード台。
これは凄く重いのですが超便利。

業務用のガスコンロがぴったりおさまるサイズに出来ています。

そして、今回は熱の伝達率を満遍なくするために
おなじく「み尋」さんが送って下さった鉄板を鍋とコンロの間に敷き
加熱してみます。

前回のガスコンロも小さくはなかったのですが、
加熱のアイドリング時間が短かったと金石さんにご指摘を受けたので
今回は最大のガスコンロで最大の火力。

そしてアイドリング時間も一気に３０分にしてみました。

鍋の縁から火が飛び出すほどの火力でアイドリング。
３０分以上経過してから焼き始めましたが。。。

鉄板をかましたせいでしょうか？
鍋の回りは十分に加熱されているのですが、中心部分が暖まっていないようです。

今回の熱し方では完全にムラが出来てしまいました。

もちろん、このあと更に時間を掛けて熱していくと鍋の天辺まで
加熱する事はできましたが、今度は鍋の縁がが熱くなりすぎて
用意した味付きジンギスカンのタレが焦げやすくなりました。

写真　右

熱をエスケープする為に、玉葱をたっぷり載せて事なきを得る(^^)

鍋が落ち着くと、前回のように美味しく食べられた事は言うまでもありません(^^)/

今回の教訓としては

・間に挟む鉄板で中心への直接的な熱が遮られた

・縁の高さが低いので、たっぷり「もやし」はこぼれ落ちそう

・業務用のガスコンロでなければアイドリング時間にかなりの時間を要する

と、今回はあえて辛口の面だけを報告させて頂きましたが、
参加者には大受けだった事はご想像とおりです(^^)

最後に使用後の鍋は亀裂もなく、目立った破損箇所もありませんでした。

ジンギスカン鍋としての使い勝手は、やはり２㎝厚の方が良いかも知れませんね？

Posted by わかだんな | ■出来事