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| 今日も明日も羊肉は美味しい(^^)
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今回試したのは制作者の金石氏が送って下さった
（動画は左下の再生ボタンを押すと見ることが出来ます）
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2.ジン鍋2ｃｍ厚仕様
上記より軽めの2ｃｍの厚さにて製作。持ち手を広く取りまして、上記の問題対策をとりました。今後は、雰囲気が損なわなければ（ジン鍋らしく見えなくならないなら）、持ち手を鍋の周回全体に施そうかと勘案中です。
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３�儻�のものもあるのですが、使い勝手の良さそうな上記のものを試しました。
約２０分くらい最高の火力でジンギス岩を熱してから肉を焼き始めました。
肉をのせた瞬間の音が、薄い鉄板で焼くときの音と既に違います。
何というか、表面が一気に焦げる様な「ジユ〜」では無く、
溶岩の温度が優しく伝わっていうような「ジュワ〜」でした。
これだけのお肉を一気に載せても、全くと言って良いほど
鍋の表面温度が変わらなかったのは、溶岩の保温性と石自体の厚さによるもの、流石である。
最初に肉だけを焼いて純粋に楽しもうと思いましたが、
やはりこれは「ジンギスカン」であると言うことを考え
もやしも投入。
この形になってこそ、やはりジンギスカン。
後で驚くことが、このもやしに起こるんです。。。
その驚きとは？？
さて、今回何故2�儻�の方を選んだかと言う答えが写真。
見ての通り、タップリのもやしがこぼれません。
これは意外と重要。
約一袋分を全て入れても大丈夫でした。
注意：2�儻�とは実際に焼き上げるドーム型の箇所が2�僂噺世Δ海函�
全体の厚さは5センチくらいあります。
もやしの焼き上がりなんです。
全然焦げない！そしてシャキシャキに焼き上がるんです！
これには驚き。
通常の鉄鍋だと、肉汁や脂肪が焦げてだんだんと苦い味がしてくるのですが、ジンギス岩の場合はそれが全くと言って良いほど無いのです。
肝心な肉の焼き上がりにつていは、最高。
きっと誰が焼いてもふっくらと焼き上がります。
ほんの少しの火加減・焼き加減で美味しくも不味くもなる肉ですが
このジンギス岩で焼くと、その微妙な幅が非常に広がります。
簡単に言うと、岩に触れている箇所だけを一気に焼き上げるのではなく
全体をジンワリと優しく焼き上げてくれるんです。
なので「あ〜焦がしちゃったよ」ってことは確実に減ります。
ジンギスカンにとって肉が大事なことは言うまでも有りませんが、
改めて道具の重要性を再認識しました。
