マンマの味・・・ロシアより愛を込めてNO.２

本日はもうひとつのマンマの味を。
前回の記事と参考記事は以下をご覧下さい。

昨日の記事
http://29notoyo.com/archives/000140.php

参考記事

http://29notoyo.com/archives/000134.php

http://29notoyo.com/archives/000133.php

「見た目はコワイかもしれませんが、これは本当のところスープです。ほっとくと下に沈殿するモノがあり、それは卵黄です。最後にスープで溶いた卵黄を入れるんですけど、見た目はまるで味噌汁のよう。温めたらスープよりもミノをメインにお皿によそって、サワークリームをスプーンで２〜３杯添えてディルとパセリを沢山かけて食べてください。スープはサイコロ状に切った芋を煮て食べるとまた美味しいです。スープが余った時の話ですが。」

う〜ん幸せ。普通に肉屋だけやっていたら、こうしてお客様にお料理を作って送って頂くってことは皆無でしょうが、私は何故か多い（笑）

役得役得。

昨日も今日も、メインの肉は内臓。第1胃袋を丁寧に下処理して作る手の込んだ料理なんです。