・オーストラリアでフレンチラック

目の前に盛られたローストされたフレンチラックの山。。。
「さぁ〜ドンドン食べて下さい」っと言わんばかり。

ここヴィクトリア州の州都「メルボルン」にある、とある工場の調理室。
いつ同じ羊を日本でも食べてはいるんだが、現地で食べるのはさぞ味が違うのだろう？
って期待大！

さぁ〜羊喰うぞ！

いつものクセで品種と年齢なんか考えながら食べてしまう。

ちなみに同じオーストラリアの羊でも地域によって若干味は違うんです。
流れている川も違えば土も違う。

この水と土、そしてそこに生える草が羊の味を決める重要なポイント。
今回食べるビクトリア州の羊は、ニューサウスウェールズ州のものに比べてみると
味はしっかりとしてます、方やアッサリ系。

※生産者や品種により異なります、あくまで一例

どちらが美味しいか？はありません。
食べる方の好みと調理法によるでしょうから。

今回食べたフレンチラックはメチャクチャ鮮度良し。
現地の方にも言ったのですが「熟成足りないですよね？」・・・（笑）

「そうそう、急いで用意したからね、ばれちゃった（笑）」
たぶんこんなノリでしょう(^^)

肝心のお味は？
やはりここの羊は美味いですが、この羊はいつも食べているより小型。
お味は日本で食べるよりアッサリとしてます。
（輸出用はすこしサイズの大きいものが出されます）

現地で食べると、同じ羊でも発見があるものだなぁ。