・File NO.02-深沢さんと仲間達さん

西暦２００１年８月２０日・・・前回の丸焼き報告に挑戦状をだしてから数週間後・・・わかだんなに到着した１通のメールから野性味溢れる羊の丸焼きが完成しました。この物語は実際にあった出来事を元にわかだんなが制作したノンフィクションです・・・(^^;)

Mon, 20 Aug 2001 15:10:25 +0900
　

はじめまして。
夏の終わりのBBQで丸焼きにチャレンジしてみようと思います。
よろしくお願いします。

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今回はこんな淡泊なメールからの始まりでした。今思えばこの短い文章に並々ならぬ情熱が伝わってくるようにも思えます・・・（笑）

Sat, 14 Jul 2001
このメールに早速返事を出す！

平野＠丸焼き挑戦　様
こんにちはジンギスカンWeb　東澤　壮晃です。
ご注文ありがとうございます！

夏の終わりのバーベキューに弊社の羊肉を選んでくださって有り難う御座います
羊肉三昧の日になりそうですね？

思ったより丸ごと１頭は焼きずらいものです
焼き方に困ったら弊社ホームページにて
他のお客様が丸焼きに挑戦なさった模様も公開しておりますので
参考になればと思います

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以前のとわださんのように焼かれるものだとばかり思っていたのですが・・・びっくりするようなアイディアで焼いて頂きました（感心！）以下を要チェック！！

　

Mon, 20 Aug 2001
　

お世話になります。平野＠丸焼き挑戦です。
早速のご連絡ありがとうございました。

> 思ったより丸ごと１頭は焼きずらいものです
> 焼き方に困ったら弊社ホームページにて
> 他のお客様が丸焼きに挑戦なさった模様も公開しておりますので
> 参考になればと思います

拝見させて頂いております。現在器具の検討中なのですが、結果はご報告したいと思っておりますので、楽しみにしていて下さい。
＃笑い話にしかならない事だけは避けるつもりですが (^^;

　

Tue, 21 Aug 2001
このメールに更に返事を出す！

平野＠丸焼き挑戦　様

ご連絡有り難う御座います

肉の中へ、上手に火を通す方法としてのヒントが有ります
のでちょっとご紹介致します（少々の材料が必要ですが）

先日２４時間テレビで「牛の丸焼き」をやったのですが
（重さ２４０ｋｇの大物です）
その際に、肉と炭火をオーブンのようにトタンで囲って
焼いてみました。
すると、本当に綺麗に焼き上がりました！
焼く時間もかなり短縮出来、とろ火でじんわりと焼けば
回りがあまり焦げないのでお勧めの方法です！

そのような道具が用意できたら是非お試し下さい！

楽しいパーティーになることを遠く北海道よりお祈り致します！

東澤　壮晃

　

　
子羊発送
↓
そして実行の日
２００１年８月２５日（土曜日）
　

お世話になっております。平野＠丸焼き挑戦です。
土曜日に丸焼きを決行して、概ね巧く行き、楽しい休日になりました(^^)
ありがとうございました。

綺麗なデジカメでの映像は後日友人から渡される予定ですので、お礼を兼ねて
お送りする予定ですので楽しみにしていてください。
＃今回も結構大きな写真添付メイルとなりましたが、次回は郵送のつもりです。
＃＃今回も大きすぎるようでしたらごめんなさい。

とりあえず、手順とザウルスのカメラで取った不鮮明な画像をお送り至ります。

1. まず普通イメージするぐるぐる回す丸焼きは以下の理由で止めました。

　・回し続ける労働を地道に出来るメンバーではない (^^;;
　・火の通りが難しいと思われる。

と、云う事で、とある本で見た伊国猪焼きをヒントに開き焼き作戦としました。
また東洋の東澤壮晃さんからのアドバイスで輻射熱を使った方式を検討した所、今回の主幹の深沢さん宅の大家さんが数日前に芝生を焼くのに利用したものがあったので流用する事にしました。→写真

2. まず開きの作成です。
まずこんな風にしました。→ 写真

次に横木を上下に渡し針金で固定します。
更に釜の中ある長方形の市販の BBQ コンロから 20-30cm 位の所に吊り下げられるように長い横木を針金で繋ぎました。→写真（たいしょう）

＃その間に、ニンニクと香草をみじん切りにしたものを左がわの背中、腿に
＃切れ目を入れた部分にさしておきました。そして前面に粗塩をまぶしました。
＃右側はそのまま、左側は香草風味で楽しもうと (^^)

3. そして焼きです。
まず背中側を炉の中に降ろします。15分位で良い色になり、このままだと
焦げそうなので、磔台を炉の上に起きました。下で燃え盛る備長炭からは
30cm 位は離れています。→写真

そのまま 15分焼いたところで、裏返してまた
10分位は炉の中で、更に 10分位やいた所、腿の内部は60度で肉汁も透明
肩は50度位で血が出るのですが、とりあえずこれで火から降ろして
肉を休ませます。20分ほど休ませた後に、背中の皮をぱりっとさせ、
首と肩にもう少し火を入れる為に再度炉の中へ。
但し後ろ足の方は炉の上にのせ、首は針金を伸ばして斜めにしました。
それで 5分焼いて完成です。
＃5歳の娘が「まだ？ まだ？」と煩い事しきりでした。

4. ここからは残念ながら今回は写真がありませんので後日お送り致しますが
焼き具合はほぼばっちりでした。
皮はパリパリで美味い事。肉もとってもジューシー。
首周りは本当のレアなので、更に少し焼いたりもしましたが、いい感じでした。
12名でがつがつ食べていつの間にやら残骸が残りました。
羊の他にはレタス、トマト、オニオンスライスの大皿を一つ。
ドレッシングもなしで途中でつまむと口がさっぱりしてまた肉が進みます。
ちょっと失敗だったのは、飲み物をビールにしたことでお腹が張って… (^^;
これが冷えたワインだったらもっと食が進んだと思います。
＃サングリアなんかでも良いでしょうね。

5. さっぱりして美味しいんで、 ばくばく食べるBBQとしては最適だったと思います。
イベントとしても、ほんとうに美味しく楽しく遊んで食べて大満足でした。
＃料理と云うより工作の世界でしたけど(^^;;;

ありがとうございました。良い夏の思い出になりました。(^^)

また、写真が上がってきたらお送り致しますが、取り急ぎお礼とご報告まで。

深沢さんと仲間たち＆平野　さん！本当に有り難う御座いました
何故か自衛隊の野営料理（？？）を連想したくなるような豪快な写真はザウルスの画素数のせいでしょうか？

本当に驚いたのは「焼き方の工夫」ですね〜
丸焼きの固定概念を覆す魚の開きを焼くような方法（いかだ）は画期的でした！焼き上がりは写真で見る限り完璧ですね！
次回挑戦される皆様にとって、とっても参考になる調理法の詳細を本当に有り難う御座います！

前回のとわだ様同様に皆様の行動力には本当に頭が下がりますm(_ _)m
５歳の娘さんは怖がっていなかったですか？小さな子供達にも一生の思い出になるような素敵な体験だったでしょうね？

今回も脱帽でした！！