・File NO.01-とわださん

西暦２００１年７月１３日の金曜日午後７時４５分３９秒・・・わかだんなに到着した１通のメールからこのプロジェクトは実行されました。この物語は実際にあった出来事を元にわかだんなが制作したノンフィクションです・・・(^^;)

Fri, 13 Jul 2001 19:45:39
肉の東洋様

　はじめまして。　私は青森県で老人保健施設とわだという施設に勤務しているものです。私たちの施設で夏祭りの行事を実施しようと思っているのですが、このｗｅｂで子羊が売っているのをみて、屋台の目玉として、子羊の丸焼きをしようと思っています。ただ、実際のところ初めてなもので本当にできるのかよくわかりません。　どのようにすればうまくいくものなのか焼き方、味付け等について教えていただけないでしょうか？　当施設は７月２９日（日）に行事を実施する予定です。ご指導宜しくお願い致します。

　

Sat, 14 Jul 2001 10:27:51
このメールに早速返事を出す！

実際に丸焼きにして召し上がるには、それなりの準備も必要かと思います。まずは子羊を固定して焼くことのできる装置です現在在庫しているものの重さが約７ｋｇ程度ありますのでその重さに耐えることの出来るものでなくてはいけません。良く目にするものでは、羊の胴体に棒を刺して回しながら焼くとゆう方法がありますね？あれが一番原始的でかんたんなものでしょう？そして、焼けた所から削いで食するのが食べ方です。（実際には刺せないので胴体と棒を重さの配分を考えてがっちりと針金等で固定する）火元は薪や木炭等で良いと思います（この場合は薪の方が良いかも？）味付けは「塩・コショウ・粉末のにんにく」等で十分美味しく召し上がる事ができます。ご想像のとおりのものを道具として用意すれば良いのですが（へたくそな絵ですがイメージを添付していますので参考になればと思います）いざ用意するとなると・・・難しいものですね

Mon, 16 Jul 2001 10:43:24
東洋肉店　東澤様

老人保健施設とわだの田村と申します。先日は当方の突然のご質問にお答えいただきありがとうございます。機材の準備等何とかなりそうなので、丸焼きを実行することにしました。

　
子羊発送
↓
そして実行の日

２００１年７月２９日（日曜日）曇り
　

東洋肉店　東澤様

老人保健施設とわだの田村と申します。先日購入した仔羊の丸焼きが無事(!?)終了いたしましたので、御礼方々ご報告致します。

　７月２９日は朝から薄曇で、老人保健施設の野外行事には絶好の日より
（暑いと倒れる方が出るため）でした。
　前日届いた仔羊の箱をいよいよ開けると、みんな想像した以上の生々しさ
にビックリ！食えるの？気持ち悪いなどの声があがりました。

とりあえず大きさだけ確認して、コンロと串の準備にかかりました。コンロは普通のドラム缶コンロに鉄パイプを針金で縛って完成。串は、鉄の棒を買ってきて先を尖らせ、逆側はハンドルにしてまわせるように作りました。

炭をおこしている間に串を刺そうとしたのですが、体が小さく、おなかのあたりで飛び出しそうになるのでやむなく断念。針金で固定することにしました（これはあとで後悔）。

とりあえず炭もいい感じになってきたのでいよいよ焼き始めました。最初は不安だったのですが、５分もしてくると脂肪が落ちて「ジュッ!』と言う音がし始めました。少し焼き色がついたかな？と思いハンドルを回すと、羊を残して串だけがくるんと回ってしまいました。焼け始めるとどんどん焦げていく為、片面は真っ黒になってしまい、あとは焦げる前に火ばしで何とかひっくり返して別の面を焼くというカタチになってしまい、およそ４５分くらいかけて全面を押さえながら焼き上げました。

ついに試食となり、一口そいだ肉を食べると、やわらかくてうまい！くさくない！想像以上の味にびっくりしました。近くにいた他の職員に食べさせても、みんなでうまいの一言。最初気持ち悪いとかいってもうまいと食うのね・・・。最初の生々しさも焼けるとすっかり薄れ、お客様も興味深げに見ていかれました。　「食べますか？」と聞いて恐る恐る手を伸ばして、口に入れると「おいしい」とのお言葉。あー、やってよかった。三沢基地の外人さんも来ていたのですが、肉好きな彼らはうまいうまいと英語でいって（るらしい）は次から次へ食べに来ます。

あっという間にそげる肉がなくなり、あとは解体してボランティアの方が骨までしゃぶって平らげてくれました。火の前は非常に熱く、疲れましたがみんながおいしいといってくれたのでがんばってしまいました。

うまく伝わったかわかりませんが、みんなうまいうまいといって食べてくれたので本当にやってよかったです。大きさが小さいので比較的簡単にチャレンジできると思います。とてもいい経験でした。これは恒例にしようかななどと考えています。また利用の機会には宜しくお願い致します。

最後に、当日の写真を添付しますのでご覧下さい（羊の帽子をかぶっているのが田村です）。

PS　この話を岩手県の宮古市にある老人保健施設の方に話したら、うちもやるといってました。もう注文しているかも・・・

老人保健施設とわだの皆様！そして田村様有り難う御座いました
沢山の笑顔の写真、そしてこれからミルクラム丸焼きに挑戦される皆様にとって参考になる調理法の詳細を本当に有り難う御座います！

私が一番驚いたのは自作の丸焼き器具です。

皆様の行動力に頭が下がりますm(_ _)m
ボランティアの皆様、そして先頭に立って、羊の帽子までかぶってがんばった田村さん！（笑）本当に有り難う御座いました。このコーナーをジンギスカンWebが続く限り永遠に残しておきますので２００１年夏の思い出を思い出しに来てくださいね(^_^)