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| 今日も明日も羊肉は美味しい(^^)
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羊の丸焼き投稿では参加人数参加人数最大規模ではないでしょうかぁ！
龍谷大学さんの先生＆学生さんが協力してのイベントは大成功を納めたようです。
次ぎに丸焼きを志す皆様のためにレポートも送って下さいました。
大がかりな丸焼き架台は必見です！
羊の丸焼きレポート
龍谷大学社会学部コミュニティマネジメント学科
１．発端
そもそも、なぜ羊の丸焼きをやろうということになったのか？
ズバリ、やった人（福山平成大学）の話を聞いたからである（８／１８）。
丸焼きなんて、滅多にできない経験だから面白そう、と思った。
２．情報収集
実際に丸焼きを経験された福山平成大学の小谷寛二先生より、羊について近所の肉屋から１匹約２万円で入手したと教えてもらった。インターネットで検索し、「株式会社 東洋肉店」のサイトを発見。しかし、ラム肉の在庫が無かったため、入手経路を探した。小谷先生の情報を元に、知り合いの肉屋と近所のスーパーで入手可能かどうかを探った。その結果、スーパーで取り寄せてもらえることが判明。しかし、結局は、東洋さんで２匹購入。
３．メインイベント かねてより、学科内の交流を促すイベントの必要性を感じていた久保が密かにスポーツ大会を開催しようと目論んでいた。ちょうどタイミングよく様々な背景が重なり、イベント（ゼミ交流会）が開催されることが決定（９／２１）。
コミュニティマネジメント学科は、地域社会を「コミュニティ化」するスペシャリ
ストを育成するために設立された学科であり、
地域で活躍するリーダーを育てるのが目的である。地域のイベントをマネジメントす
る人材を育てるためにも、羊の丸焼きはうってつけの企画であった。そこで、学科特
有の授業であるフィールド実習の一環として学生が計画して実施することになった。
http://www.ryukoku.ac.jp/community_management/
４．準備
各ゼミから実行委員を選出してもらい、委員会として企画運営することを決定（１０／１９）。羊の丸焼きについては、久保が担当することになった。丸焼き実行にあたり、「株式会社 東洋肉店」の丸焼きレポートを参考にし、コンロの上で開いて焼くことした。
ネットでコンロを検索したが、ちょうどよいのが見あたらなかった。キャンプの専門家に相談したところ、自分たちはドラム缶で作成しているということだった（古い物を譲ってもらえそうだったが、ダメだった）。ドラム缶の切断は、ホームセンターでグラインダーの刃を購入し、貸し出しグラインダーを使用するということだった。
まず、ドラム缶を探すことにした。いくつかのガソリンスタンドに電話して、1000円で譲ってくれるところを見つけた。実際に譲ってもらったが、中身の液体が少し残っているので、使用を断念。急遽、新品を探すことにして、インターネットで検索したら、リサイクル品を販売している会社があったので、そこで１本3000円で購入した。
切断について学内で相談したところ、所属する大学・学部がラッキーだったのですんなりと専門職員とグラインダーが出てきた。さっそくお願いしてグラインダーで切断をお願いした（写真１）。しかし、すごい火花をまき散らし、あっという間に、グラインダーの刃が消耗してしまった。そこで、作戦を変更して金ノコの刃で切断を試みた。すると、意外にも切れていることが判明したので、時間はかかるけれど地道に自分たちの手で切断することにした（写真２・３）。委員全員が共同意識を持つためにもみんなで少しずつ切っていき、なんとか切断した（頑張れば１日か２日で終わる）。その後、ドリルで空気穴や炭を置く網を設置するための穴を開けた（写真４）。
羊の開きを支える鉄の棒は、ホームセンターで購入し、これまた大学の機械で切断・研磨した（大学って便利）。その他、必要な手袋、ナイフ、アルミ板などを購入した。
写真１：ドラム缶の切断
写真２：ドラム缶の切断
写真３：あと少し
写真４：空気穴の作成
５．実行
注文した肉が降雪のため到着が遅れたものの無事に前日に到着。暖房の効いた部屋で箱から出して自然解凍させた（１２／１６）。12月17日当日の朝は、スポーツ大会の準備と丸焼きの準備でバタバタしながら10時ぐらいから下準備を開始。まず、羊の肋骨を切って開きの状態にした後、東洋さんお勧めのモンゴルの塩とガーリックパウダー、ブラックペッパーを肉に擦り込んだ（写真５）。その後、用意した鉄棒を刺して焼く準備が終わり。羊を支える鉄棒をコンロの上で固定するために、用意していた台もあったのだが、ふと目をやった先にあった、傘立てを使用（写真６）。12時過ぎから実際に焼きはじめたところ、炭火の火力が強いことが判ったので、高さを調節し遠火で焼くことにした（写真７）。当初は、アルミのレンジカバーで羊の上を覆って、オーブン形式で焼く予定であったが、そこまではうまくいかず、横に刺すつもりでいた鉄の棒を使って被せてみた（写真８）。あとは、適当な時間でひっくり返して背中側と腹側を焼いていった。スポーツ大会をやっている横で焼いていたので、ぽたぽたと落ちる油の焼けるにおいがコートサイドに充満し食欲をそそる状態であった。当日は雪もちらつく寒い日ではあったが、予定通り４時には焼き上がり、懇親会の会場へ運ばれていった（写真９・10）。もちろん、懇親会ではあっという間に骨だけになったのは言うまでもない。
写真５：羊の下ごしらえ
写真６：傘立てで羊を固定
写真７：高さの調節
写真８：アルミカバーで覆う
写真９：焼き上がり
写真10：焼き上がり
写真11：懇親会にて
６．感想
とにかく、初めての試みとしては大成功であった。改良すべき点としては以下のところがあげられる。�―淑�に美味しかったのだが、塩のすり込みが行き渡っていない部分があった → 肉にしっかりと味を付ける。�⊂討�方に問題があり、焼けていないところがあった。焼いたその場で食べる場合は焼き直せばいいのだけど → モモや肩などの肉厚のあるところをしっかりと焼く。��グランドの中央部分で焼いたので、アルミカバーが風にあおられた → カバーも固定できるコンロを作成する。�ざ�刺しの棒は上手く刺せば、２本で十分だった。�ツ缶Ｎ舛呂海世錣蕕覆�ても塩だけでも良さそう。�Σ垢�いうちに食べれば、もっと美味しかったと思う。また、来年もやります！
