・たまには羊じゃなくてもいいじゃない

世に旨い肉・珍しい肉は色々あると思います。肉屋としては命続く限り、そんな肉を試してみたいもの。今回は「豚肉」

私がここに書く位ですから、そんじょそこらの豚肉ではありませんよぉ！！
「柿豚」・・・憶えて下さい(^^)

この柿豚の産地は九州は福岡県。
朝倉郡杷木町志波の果樹農家　柿乃屋の選別にもれた柿を贅沢に飼料として与えています。

で、その豚を飼育しているのがマイメン！
遠く離れた九州の友人、杉勝也氏。

運営サイトはコチラ　リバーワイルドハムファクトリー
このサイト、かなりイカしてます。

今年の生産は僅か２０頭と超が付く希少品。
そんな豚肉を分けて頂いたので早速試食。

到着した豚肉の香りを嗅ぐと、正に柿！！
信じられます？豚肉から柿の香りがぷんぷんしてくるんです！

粗塩で軽くソテー。
みてくださ！焼いた脂肪が「柿色」です！！

この柿豚。
包丁を入れた感触も他の豚とは違って、本当に柔らかい肉を切った時の感触。
例えるならば羊の背肉の芯の部分を切った感じ。

柔らかさは申し分ない。
脂肪もアッサリだけど、甘味が十分で旨い。

かなり上品な豚に仕上がってます(^^)

最後にプロが焼いた写真。美味しそうでしょ？
うちのサイトでも販売させて貰おうかなっ！！