・再登場の仔羊葉山葵ソース

以前はスペシャルメニューとして登場したこの一皿ですが、お店でも大人気。
なので今では定番メニューとして載っています。
白髪ネギなどのり、更に洗練されたものとなって姿を現したのでした・・・でした・・・でした〜！

前回は（っというか、その間に何度も食べているのですが）
「結婚記念日の料理２」
でご紹介しましたこの料理、今回は鞍下肉からロインに代わって登場！

鞍下肉でつくるのももちろん美味い、のですが今回は背脂をうっすら残したロインで調理。
「は〜〜〜」っとため息くらいしか出る物がないくらい本当に美味しい。

この頃になると、既に写真撮影を忘れ箸を持ちながら気が付いたときに撮影（笑）
なので写真には私の「箸」が写っているでしょ？
もう半分以上食べてから気が付いたので・・・絵的にはNGですが、
たっぷり入ったワインと今までの素晴らしい料理に、そんな事も関係なくなってきました（笑）

白髪ネギと葉わさびのソース、醤油がほんのり入ったソース。
和風の食材・調味料なのに「和」と「洋」両方感じさせてくれる秀作に仕上がっていました。

これも予約してじっくり作って頂きたいメニューの一つ。
少なくとも月に２回のペースで食べている私です(^^)

これに使った北海道産の羊肉は以下のページで販売してます。
（人気商品と希少性で売り切れが多いです、入荷についてはメルマガなどでチェックして下さい）
http://www.29notoyo.co.jp/hokkaidolamb.htm