・鞍下肉からロースはタタキ！

ロースはタタキにすることにしました。
あの柔らかいロースをさわっていて思いついたのがシンプルな調理法。
冷たいタタキじゃなく、暖かいうちにたべるタタキです(^^)

よくある石綿が付いた網焼きの機材（？）
戸棚にあったので使ってみました（遠赤外線がでるそうなので良さそうです）。

熱の通りにムラがありそうなので一度フライパンで表面に焦げ目を付けてから使いました。
編み目を付けて美味しく見えそうでしょ？(^^)

これは好みで焼くだけなので、これ以上の説明は不用でしょう。
ただ、ベイビーラムで作る場合、レア程度で焼き上げると肉のモチモチ感が引き立ちすぎるかも？
そして多少の乳の香りも残ります。好みじゃない場合はミディアム程度で！
※火を通しすぎると×です。

うまく好みに焼けましたので、あとはスライス。暖かいうちに食べるのがおすすめです。
（冷やしてから食べてもＯＫ）

かなり塩を控えめに振ったので、好みで付けて食べる塩をプラスしてできあがり！

めちゃくちゃ美味しいんです、本当に！
柔らかく、癖が無く、すごくアッサリ・・・・これはベイビーラムじゃなきゃ作ることが出来ない味わいです。
こんか風に手間をかけたかいがあって、とっても柔らかい歯触り、違和感はまったくありません。

みなさんも是非挑戦してくださいね！

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