・内臓で大きさ比べ？

この写真はベイビーラム（生後９０日以内）と
ラム（生後２４０日程度）の腎臓を比べた写真です。大きさが一目瞭然ですね。
・・・腎臓とそれを覆い囲む上質の脂肪の写真でした。(^_^;)

大きさの前に、腎臓っていうのは上の写真のように分厚い脂肪で守られています。
羊で言うと腰の下、ヒレ肉の上（下というのかな）あたりに付いています。
それだけ大事な部位だって事ですね？

さて、大きさ比べ！

次はハート（心臓）で比べてみましょう。

ベイビーラムに対して重量的には２倍くらいの大きさです。個人差（羊）もあるでしょうが(^_^;)
ベイビーラムのハートは質感が非常に柔らか。特有の歯ごたえは更に上品そうです（まだ食べてません）

最後にタン（舌）で比較！

こちらも同じく２倍くらい。違いはやはりタン皮の柔らかさでしょう。手触りも幾分なめらか〜。
またまた試食はしていませんが。。。ラムタンも十分に柔らかいので、これは更に期待大！

最後におまけ・・・

これはわかだんなの小指で、その横が胸腺。
牛で言うリードヴォー、羊で言うスウィートブレッドというもの。

ほ乳類にあるそうなのですが、小さな時にだけ胸の所に付いている栄養を貯めておくところ。
ラムになるころには消えてしまうのです。・・・もちろんこれも食べられます。

羊って全部食べられます、まさに「食べ尽くす」事ができますね！