・ラム肩肉をトマトソースで

ちょっとイタリアン？
トマトペーストと乾燥ハーブでサイコロステーキに挑戦。
うん、なかなか美味しいぞ。。。

冷蔵庫にあったトマトペーストと食器棚の奥にあった乾燥ハーブ。
こんな材料と生ラムの肩肉をぶつ切りにして「サイコロステーキ」を作ってみました。

塩・胡椒・オリーブオイル・そして乾燥ハーブ色々を混ぜて肉を漬け込んで焼くだけ。

ポイントは肉の下処理。
一番安価な肩肉は綺麗に筋や脂肪をとってやると「美味い肉」になりますので
そこを抜かりなくやることが一番。もともと繊維っぽい肉質なので、
（肩は筋肉がしっかりしているため）
肉の線維に気を付けてカットする。

焼き方は私の好みのミディアムで。

おいおいウンマイよっ(^^)
ちょっとした幸せを味わった昼下がり（平日の昼飯です）でした。