・ラムでタン塩

小さなラムの舌を使って、焼肉屋の定番「タン塩」に挑戦です！
サイズで言えば牛タンの６分の１位なので努力の割に食べられる量が少ない・・・
でもこれが激ウマなんです！（・・・写真はちょっと胡椒かけすぎました）

まず入荷したてのラム舌を丁寧に下処理することから始めました。
牛タンなんかと同じように表面の皮を剥いていきます。

こちらは剥いた後の写真、結構手間がかかります。

一通り剥けたら後はスライスするだけです。
断面をみても分かるように、中心に脂肪が綺麗に入っている
まさに「霜降り」状態！特上のタンですね(^^)

う〜ん美味しそう！

あとはフライパンで焼いて食べて下さい。
仔羊のタンは、凄くアッサリしていて柔らか、クセなんか全然ありません。
あっという間に食べきってしまったので、焼いた写真を撮影するの忘れました（涙）
これ絶対におすすめです！

★うんちく
タンはレバーに次いでカリウムを多く含んでいる部位で、
ミネラル・ビタミンともにバランスよく含まれた栄養価の高い食品です。