わかだんなが羊を食べつくす

羊串焼きは道の至る所で売っています。
観光地ともなれば１０メートルおきにあるくらいに（市街地にはありませんが）。
そこで羊串の食べ比べ（笑）
レストランと味は違うのか？
ここの店はどうだろう？
あそこの店はどうだろう？ [...]

上海へ到着し、ホテルに付いたら目的のレストランへ直行。
目指したのは洪長興（こうちょうこう・・と読むのか？）。
ここは１８９１年に開業した上海きってのイスラム系料理の老舗。
回族の調理人が料理しているそうです。
羊も自 [...]

お茶を買いに行く途中、地下鉄の駅近くで見つけた中国風のお焼きみたいなもの。
肉まん焼いて平にしたような食べ物でした（名前は失念）。
羊・豚・牛と3種類の具が選べ、当然私は羊を注文！
ちょっとしたファーストフード感覚で食 [...]

ウイグル（回族）の人たちが良く屋台などで焼いている有名な羊串。
羊肉串と書きます（そのまんま）。
上に添えられている葉はコリアンダー（でしょうか？）。
口安めになんとなく気が利いました。
チリペッパーをまぶしてあります [...]

骨付き肉を醤油で煮込んだ「紅焼羊肉」。
骨の大きさから推測するに、非常に小さな仔羊ですね。
主にバラ肉あたりが多く入ってます。
肉付きは思いのほか良く、食べ応えもあります。
醤油の煮込みは牛をたべても殆ど同じ味付けでし [...]