この霜降り具合！おもわず撮影せずにはいられなかった。
冬になり脂肪をため込んだ豪州の羊は今が食べ頃です(^^)

仔羊肉カットの定番フレンチラック、骨と骨の間からカットしたらラムチョップなんていいますね。
脂肪が沢山ついていたら怒られる事が多いのですが、僕はこのくらい脂肪がのったのが好み。
真っ白で融点の低い背脂の甘みと、それに包まれたしっとりとした赤身。
喰うならこんなやつを見つけて食べて下さい！

これは北海道産ラムの前脚部分。
日本語では肩肉、英語ではショルダーミートなんていいますね。

撮影するならもっと綺麗に外せば（骨を）よかった（汗）
毎日のようにこんなことやっている私です。。。

ビューティフル！美しい！最高に美しい丸ごと焼いた仔羊、そして架台！
丸焼きという楽しみを真剣に楽しむと、ここまで美しくなることか！
丸焼きを楽しむ大勢の仲間の叡智と、協力がここまで素晴しい丸焼きイベントをやってくれました。

丸焼き架台名「メタルグリラー、ムラムラ」。
金物を扱うプロが手がけた本格派。

私も幾度となく経験しましたが、丸焼きをした事がない鉄工所にこの架台製造を依頼しても口ではなかなか伝えきれません。
丸焼きも架台造りも、両方益軒したもの達だけが作る事が数々の実体験を元に作られた本物の丸焼き架台。

美しいでしょ？
全てにネジリ模様を施した逸品で、制作者が２週間かかりきりで創り上げた魂の架台。
この美しい架台を使って焼き上げた１６ｋｇの仔羊を、５０人の参加者で楽しむ様は見ているだけで楽しくなります。
さて、どんな風に楽しんでくれたのか？

丸焼きの模様をご紹介致します！！

バラバラにして運んできた架台を組み立て焼き場所へ。
焼いている最中でも４人で持つことが出来る持ち手付きとは恐れ入った！
あらゆるシチュエーションに対応が出来る「メタルグリラー・ムラムラ」。

いよいよ「メタルグリラー・ムラムラ」に仔羊が置かれる。
保冷の為のシートに包まれた仔羊丸ごとにお目に掛かれる時だ（まだ朝８時）。

かっこいい！羊から出ていた余分な水分や血液を海水で洗い流す！！
海の男の豪快さと潔さ！

これが有名なバタフライ方式。
背骨付近の肋をナイフでカットし左右に広げ、満遍なく焼き上げる為のアイディア。
そして、その為の棒が制作され手際よくセットされていきます。

セット完了、仔羊のカーカスがこんなに海に似合うとは思いもよらなかった（うっとり）。
網状になった箇所に炭火を起き焼いていきます！！！
この架台があれば、丸焼きだけじゃなく何でも出来そう。

そう、なんでも出来るんです！！！！！

たっぷりの炭火を利用してダッチオーブンの中にはジャガイモがスタンバイ！

端っこの余熱でチーズフォンデュ！ダッチオーブンの中のジャガイモを付けて！！

パンまで焼けるし！

そうこうしているうちに仔羊丸焼きが上がり！
焼き時間の長さなんて全く関係なし！！この時間を楽しむ事が出来る最高の仲間達がいるからですね！

好きなように切る！！楽しい！！

刺す！好きなように、自由に楽しむ（笑）

気がつけばこの人だかり、羊が見えない！
羊はどんな状態になったんだろうか？？？

これだ！！もうこの状態♪

まだまだいける、ここからそぎ落として食べるのが達人！
旨いところは最後に残っているムフフ(^^)仔羊もここまで楽しんで頂ければ本望なはず。

まだ利用できるとは・・・(^^)
串が空いたところにバケット刺してローストとは（笑）

仔羊が無くなってもまだ楽しめる「メタルグリラー・ムラムラ」！
これに乗って海を渡ること以外何でもできてしまいそうな「メタルグリラー・ムラムラ」（笑）

これ一台と仲間がいれば無限に楽しみが思いつきそうです。
私もこれつくろうかな・・・(^^)

なんとこの「メタルグリラー・ムラムラ」はレンタルＯＫとの事です！！
太っ腹！！

羊丸焼き初心者の方にも貸ししてくれるそうなので、
直接連絡してみては？？

↓↓↓↓↓↓

そういえば・・・骨どこに行ったんだろうって思ったら・・・しっかりこれになった(^^)

骨でダシをとったラムカレー！
ご立派！！

皆様、今回も脱帽でございました！
次に、皆様へご紹介するネタを今から考えなければ・・・（笑）

真っ暗な蔵書鎮からなんとかタクシーを発見して（1時間くらい掛かった）帰ってきた蘇州市内。
たった数時間でしたが人恋しくなった私は健康のために繁華街を散歩する事に。。。

なつ、なんか旨そうなもんがある（まだ喰うんかい！）。

蘇州名物かどうか知りませんが肉入りの月餅を発見。

表面はカリカリ、中はジューシーな肉の餡がたっぷり入って美味。
お腹すいてたらもっと美味しかったであろう・・・

さらにホテルへ帰る途中、焼き芋屋のおじさんを発見。
夜食、夜食・・・もうどうにでもなれ。

そんなこんなで、お腹が拡張し過ぎた日本人中年男性は、こんな素敵なホテルにたどり着きました。

ん？あっ、そういえば、昨日は我が中国の親友の誕生日だった！
羊肉料理屋でも、肉入り月餅屋でも、おめでとうの乾杯をしていない！

これはまずい！
どうしよう。。。

誕生日と言えばバースデーケーキ・・・
不幸中の幸いにも、ホテルから歩いて１分のところに、なぜかケーキ屋さんが。。。

なわけで、本当は誰もあまり食べたくないんですが、ケーキを購入。
しかも３つ買ったのに２つしか入っていない（３つ分支払い済み・・・）。

どうせ食べきれないのだから良いのですが、
嬉しくも悲しい本日のシメでございました。

明日もどこかで羊肉食べましょう（笑）